进入伏天之后，很多地方的降水反而多了起来。夏季大家最为关注的健康问题，除了如何防暑降温之外，健脾祛湿则是大家普遍关心的另一大问题。
皇冠体育最新备用网址盛夏时节的岭南地区，气温持续走高，雨水也愈发充沛，很多人稍不注意就容易出现胃口不好以及困倦乏力的情况。中医认为，这都是暑湿伤及脾胃的表现。
uG环球轮盘赔率有句话叫作“千寒易去，一湿难除”，湿气在体内，久而久之易成他病，情况较轻者可通过膳食进行调养。今天就给大家介绍有着“祛湿第一豆”之称的白扁豆。
白扁豆
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，盛产于我国辽宁、河北、山西、陕西等地。
▲扁豆植株
2020版《中国药典》记载：白扁豆味甘，性微温。归脾、胃经。具有健脾化湿，和中消暑的功效。临床常用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
▲白扁豆（图片来源：药用植物图鉴微信）
炒白扁豆健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多。中医认为，白扁豆具有健脾祛湿，和中消暑的功效，且其甘温补脾而不滋腻，化湿而不燥烈。白扁豆若经炒制，则香气溢出可使健脾止泻作用增强，因此临床上使用的大都是炒白扁豆，常用于脾虚湿盛，食少便溏，呕吐泄泻；以及妇女脾虚湿盛，湿浊下注，白带过多等症状的人群服用。
▲炒白扁豆（图片来源：药用植物图鉴微信）
2016欧洲杯app作为药用，白扁豆最早记载于陶弘景的《名医别录》，被列为中品。
明·李时珍所著的《本草纲目》中记载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。能止泄痢，消暑，暖脾胃。”
白扁豆能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑渗湿之品配伍。若暑月乘凉饮冷，为外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表、化湿和中之品，如《太平惠民和剂局方》中香薷散，以白扁豆与香薷、厚朴同用。
用法用量：可用于熬粥、煲汤等，建议用量10～20g。
皇冠国际博彩注意事项：白扁豆虽好，但一定要煮熟以后才能食用，避免食物中毒。而且不能一次吃过多，以免引起气滞腹胀。另外，白扁豆质地硬，最好提前泡2个小时。患疟疾者忌服。
扁豆花
扁豆花来源于豆科扁豆属植物扁豆的花。夏、秋二季摘未全开放的白花，除去杂质，晒干。扁豆花以朵大、色黄白、气香者为佳。
扁豆花也具有药食用价值，长于夏季，与荷叶相似，为解暑正品，但扁豆花另可化湿止带，堪为特色。治带下本该辨寒热，但无论寒热，都是扁豆花的适应情况，因此女性要好好重视这味药。
扁豆夏季开花，有白、紫、红三种，本草入药取白扁豆花，全国各地均有栽培，所用以鲜品为佳。吃法与其他花药无异，泡水为佳。
▲扁豆花
扁豆花味甘，性平，归脾、胃、大肠经，具有解暑化湿，和中健脾的作用。常用于夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿。
《本草图经》谓：“主女子赤白下，干末，米饮和服。”《本草纲目》：“焙研服，治崩带；作馄饨食，治泄痢……功同扁豆。”
《本草纲目》引《必用食治方》：“白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面，包作小馄饨，炙熟食之。”
夏天也正是扁豆花盛放的时期，我们也可以采摘一些扁豆花，配合金银花和陈皮，泡上一杯醒脾消暑的下午茶，喜甜食的还可以放上几颗冰糖调味。
食疗方
时值盛夏，气候愈趋潮湿炎热，人的消化功能也相对较弱，因此饮食上宜采用一些具有清暑益气，健脾祛湿功效的食疗或进行“清补”，有助于扶助正气，预防疾病的发生。
01
二豆粥
材料：炒白扁豆50g，绿豆30g，粳米50g。
做法：先将白扁豆、绿豆放入砂锅中，加清水适量，煎煮至二豆开花，再下粳米，煮至米烂汤稠即可。
功效：本品有消暑清热、益气除湿之功效，夏月日常保健用之尤宜，可预防暑湿伤中。白扁豆可健脾化湿、和中消暑；绿豆可清热解毒。两者共用，可奏祛暑湿、和脾胃、除烦渴之效。
02
扁豆芡实粥
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材料：炒白扁豆20g，芡实20g，粳米50g。
做法：先将芡实煮熟，去壳，取仁捣碎；将扁豆用温水浸泡12小时，淘净备用。将粳米与处理后的芡实、白扁豆一起放入砂锅中，加清水适量，熬煮至米烂汤稠即可。
功效：本品有调理脾胃、扶正祛邪之效，用于夏月日常保健尤宜，亦可用于急慢性胃肠疾病、消化不良等。白扁豆专治中宫之病，可调理脾胃；芡实味甘、性平，可补脾止泻。二药合用，有益气补中、化湿运脾之功。
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白扁豆山药汤
材料：白扁豆30g，山药30g，大米100g，白糖少许。
做法：将白扁豆洗净，山药去皮、洗净、切成薄片；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1 小时备用。将白扁豆、大米放入锅中，加入适量清水，先用大火烧沸，再改用小火继续煮至五分熟，然后加入山药片、白糖，继续煮至米粥熟即可。
功效：本品适用于脾虚湿热引起的消化道溃疡。山药有利于脾胃的消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，可治疗脾胃虚弱；白扁豆清热解毒，化湿健脾，止痛。
04
仙人饮
材料：青皮9g，陈皮9g，扁豆花15g，乌梅肉2个，砂仁7粒，葱白5根。
做法：取砂锅一只，加入上述药物，加水300mL，大火煮沸后，转小火煮取200mL药液，去滓。一剂分两次服用，早晚各一。
功效：利湿化浊止泻。
原方出自清代方书《良朋汇集》，其组成中有一特殊药物——粟壳，即罂粟壳，属于禁用品，因此除去此药。方中有乌梅之酸涩，青陈皮之苦温，配大量扁豆花以利湿去浊，故治疗久泻久痢。方中以白扁豆花为君，可见其化湿之力不可小觑。
特别注意：初起痢疾忌收敛，不得用此方。■
【来源：本文综合整理自悦读中医（部分内容选自《中药食疗养生经》（中国中医药出版社出版葡京娱乐娱乐城，覃骊兰 蓝毓营主编））、广东省中医院、2020版《中国药典》、养生正道等】